En Ecuador, la presencia de metales pesados en la sangre es una preocupación importante debido a diversas fuentes de contaminación ambiental, ocupacional y alimenticia. La exposición a estos metales, como el plomo, el mercurio, el cadmio y el arsénico, puede tener graves consecuencias para la salud humana, incluyendo daños en el sistema nervioso, renal, hepático y cardiovascular, así como efectos

La presencia de metales pesados en condimentos y otros productos como bebidas alcohólicas, lácteos, salsa y aderezos ha emergido como una preocupación creciente para los consumidores a nivel mundial. La contaminación de especias y demás productos con metales como plomo, mercurio y cadmio plantea desafíos significativos. Factores como la contaminación ambiental, prácticas agrícolas inadecuadas y problemas en la cadena de