Para el enriquecimiento preliminar no selectivo de bacterias, particularmente patógenas Enterobacteriaceae tales como Salmonella y Cronobacter, de alimentos, balanceados, harinas de origen animal, agua y otros materiales.
El caldo es rico en nutrientes y produce altas tasas de reanimación para bacterias con lesiones subletales y un crecimiento intenso. El sistema de tampón de fosfato previene el daño bacteriano causado por cambios en el pH del medio.
La peptona, incluido el digerido enzimático de caseína, actúa como fuente de carbono, nitrógeno, vitaminas y minerales, mientras que el cloruro de sodio mantiene el equilibrio osmótico.
Composición
Enzymatic Digest of Casein* ISO/FDIS 6579-1 | 10 g/l |
NaCl | 5 g/l |
| Na2HPO4 x 12 H2O | 9 g/l |
| KH2PO4 | 1.5 g/l |
| Water | n/a |
| pH at 25 °C | 7.0 ± 0.2 |
