

Microbiología de los Alimentos: Nuevos desafíos para los próximos años – Tecnología de granulación en Medios de Cultivo Deshidratados
El monitoreo continuo de los contaminantes de los alimentos y la identificación de los factores de riesgo son cruciales para garantizar la seguridad alimentaria. Por lo tanto, la integridad microbiológica de la cadena alimentaria láctea, la ecología de los organismos patógenos y de deterioro, y el análisis genómico de estos contaminantes, como estrategias novedosas para su control, son objetivos importantes













































