La presencia de metales pesados en condimentos y otros productos como bebidas alcohólicas, lácteos, salsa y aderezos ha emergido como una preocupación creciente para los consumidores a nivel mundial. La contaminación de especias y demás productos con metales como plomo, mercurio y cadmio plantea desafíos significativos.
Factores como la contaminación ambiental, prácticas agrícolas inadecuadas y problemas en la cadena de suministro contribuyen a la presencia de plomo, mercurio y cadmio en diferentes productos comunes alimenticios. Estos metales pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo, causando problemas de salud a largo plazo.
La ingestión regular de metales pesados puede tener consecuencias graves para la salud, incluyendo daño renal, neurotoxicidad y problemas en el desarrollo infantil. Dada la ubicuidad de los productos mencionados anteriormente en la cocina diaria, es crucial abordar esta problemática para salvaguardar la salud de los consumidores.
Actualmente, la AGENCIA DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA (ARCSA) en varios comunicados ha resuelto tomar las primeras acciones frente a la presencia de contaminantes en alimentos procesados luego de la alerta emitida por la FDA el pasado noviembre de 2023.
Entre las acciones se encuentra:
- Realizar una trazabilidad de especias contaminadas que provienen de territorio internacional que han sido utilizadas para producción en Ecuador.
- Retirar los productos del mercado que hayan sufrido contaminación.
- Recategorizar el nivel de riesgo de las especias del país para fortalecer su control.
- Los productores de alimentos que dentro de su notificación sanitaria se haya declarado la canela deben emitir nuevos informes de laboratorio que contemplen el análisis de metales pesados.
Con la finalidad de ayudar a abordar la problemática actual sobre la presencia de metales pesados en condimentos y alimentos procesados LABOMERSA ofrece equipos especializados para la determinación de metales pesados.
Entre la Instrumentación Analítica que ofertamos tenemos:
- AAS (Espectrofotómetro Absorción Atómica)
- ICP e ICP-MS (Espectrofotómetro de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente)
- EDXRF (Espectrofotómetro de Rayos X)
Estas técnicas ofrecen alta sensibilidad y precisión.
Recuerde que Labomersa es la elección ideal para implementar laboratorios de control de calidad, empresas alimentarias y organizaciones comprometidas con la excelencia en seguridad alimentaria.
