Mancha-Blanca-en-Camarones

Breves aspectos de la Enfermedad de la Mancha Blanca y su Importancia en la Industria Acuícola

La enfermedad de la Mancha Blanca se encuentra dentro de la lista de enfermedades de interés en crustáceos en la OIE (Organización Mundial de Salud Animal). Esta enfermedad es causada por el virus del síndrome de las manchas blancas (WSSV) en los camarones y otros crustáceos.  Es un virus altamente contagioso capaz de causar la mortalidad total en 3 a 10 días después del brote en condiciones normales de cultivo.

El Comité Internacional de Taxonomía de Virus (ICTV) asignó el WSSV al género Whispovirus, que pertenece a la familia Nimaviridae, como miembro único. Los viriones son entre ovoides o elipsoides y baciliformes, con una simetría regular y miden 80 a 120 nm de diámetro y 250 a 380 nm de longitud.

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Implementación de Laboratorio de Biología Molecular para Diagnóstico de Enfermedades en Camarones-13

Implementación de Laboratorio de Biología Molecular para Diagnóstico de Enfermedades en Camarones

En Ecuador, el cultivo de camarones o camaronicultura es una de las principales actividades económicas, exportando aproximadamente 17,4% del total de exportaciones para el 2019, lo que equivale a 645.000 toneladas métricas. Así, la camaronicultura ha tenido un desarrollo sostenido. Desde el 2010 se encuentra en constante auge hasta la actualidad.

Para lograr mantenerse en crecimiento se ha logrado importantes avances en cuanto a involucrar a la biotecnología dentro de los procesos de su cultivo, desde manipulación del ciclo biológico del camarón, modificaciones genéticas y selección de líneas parentales de mejor rendimiento, mejora requerimientos nutricionales de las distintas especies en cultivo y se considera que, implementar herramientas moleculares para el control de enfermedades causadas por diversos agentes patógenos ha permitido a la camaronicultura enfrentar retos en los cultivos y prevenir daños significativos en el nivel productivo.

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Karl fischer- cómo funciona-25

Determinación del contenido en agua por valoración Karl-Fischer – Método Volumétrico

Karl Fischer fue un químico alemán, en 1935 publicó un método para cuantificar el contenido de agua. A este método lo denominó ‘’Titulación Karl Fischer’’. Es una técnica práctica, versátil con resultados exactos para la valoración de humedad.

Importancia de su Aplicación 

Es de vital importancia conocer el factor del reactivo KF empleado como agente valorante en la valoración volumétrica para grandes niveles. Este método es adecuado para muestras en las que el agua es un componente principal: 100 ppm – 100 %.

El fundamento es la reacción del yodo elemental con el agua en presencia de una solución anhidra de dióxido de Azufre (S), este reactivo reacciona con el agua, produciendo una reacción de estequiometria.

I2 + SO2 + 2 H2O  ->  IH + H2SO4

La determinación dependerá de ciertos factores como la concentración relativa de los componentes del reactivo, naturaleza del componente inerte utilizado para disolver la muestra en ensayo y técnica empleada. Por lo tanto, se requiere estandarizar la técnica previamente con la finalidad de conseguir exactitud. No obstante, la precisión del método dependerá que tan válido fue la eliminación de la humedad atmosférica del sistema.

El método es recomendado por algunas normativas, entre ellas, ASTM, ISO y DIN, así como también en regulaciones de la EP y USP (Farmacopea europea y Farmacopea norteamericana).

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Importancia del Control Sanitario en los Cultivos de Camarón

Importancia del Control Sanitario en los Cultivos de Camarón

La industria del cultivo del camarón en América Latina ha desarrollado y emergido como una de las mayores fuentes de ingreso de divisas extranjeras de la región. Para el 2020 en el Ecuador la industria de cultivos de camarón lideró las exportaciones no petroleras del país con el 25.5 %, desplazando a las exportaciones de banano y plátano a un segundo lugar. La industria camaronera se ha mantenido en constante crecimiento en la última década, lo que ha ayudado a tecnificar al sector.

Sin embargo, la tecnificación de la industria en el campo operativo de las granjas tiene que ir de la mano con la tecnificación de los laboratorios para controlar parámetros bióticos y abióticos que influyen en la producción.

Realizar un control de las condiciones sanitarias de los cultivos en todos sus niveles es de vital importancia, tanto en los laboratorios de larvas como en las granjas de producción. Para esto se debe invertir y potenciar la especialización de los laboratorios con la tecnología actual.

Como antecedente de las posibles afectaciones de la industria si no se controla de manera permanente y eficiente los riesgos sanitarios, está la experiencia del evento de la mancha blanca que a finales de los años noventa puso en aprietos al sector. Recuperarse le costó varios años y tuvo un costo económico importante. Debido a esto, fue necesario desarrollar nuevas herramientas y soluciones duraderas para combatir los problemas derivados de las enfermedades que afectan al cultivo. Para esta situación, se recomendó la siembra de postlarvas sanas como un factor esencial en la mejora de la supervivencia, lo cual condujo al desarrollo de laboratorios de larvas como suministro de semillas sanas y así evitar la propagación del virus.

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Por qué es importante DQO y DBO-10

¿Por qué es importante DQO (Demanda Química de Oxígeno) y DBO (Demanda Biológica de Oxígeno) en análisis de aguas?

La DBO, Demanda Biológica de Oxígeno y la DQO, Demanda Química de Oxígeno son unos de los parámetros más importantes en la caracterización (medición del grado de contaminación) de las aguas. La DBO es la demanda bioquímica de oxígeno que tiene un agua. Es la cantidad de oxígeno que los microorganismos, especialmente bacterias (aeróbicas o anaeróbicas), hongos y plancton, consumen durante la degradación de las sustancias orgánicas contenidas en la muestra. Se utiliza para medir el grado de contaminación. La DBO es un proceso biológico y por lo tanto es delicado y requiere mucho tiempo. Como el proceso de descomposición depende de la temperatura, se realiza a 20ºC durante 5 días de manera estándar, denominándose DBO5.  Con carácter general, cuanto más contaminación, más DBO.

Por otra parte, la DQO es la Demanda Química de Oxígeno del agua. Es la cantidad de oxígeno necesaria para oxidar la materia orgánica por medios químicos y convertirla en CO2 y H2O. Cuanto mayor es la DQO, más contaminada está el agua. La DQO es una prueba que solo toma alrededor de tres horas, por lo que los resultados se pueden tener en mucho menor tiempo que lo que requiere una prueba de DBO. La DQO en aguas industriales puede situarse entre 50 y 2.000 mgO2/l, aunque puede llegar a 5.000 según el tipo de industria.

Para este parámetro el grupo de equipos de la línea de aguas Spectroquant de Merck nos ayuda a determinar en diferentes rangos las capacidades de DQO en la muestra.

¿Cuál es la diferencia entre DQO (Demanda Química de Oxígeno) y DBO (Demanda Biológica de Oxígeno)?

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control epidemiológico con nueva variante delta-09

Control Epidemiológico de la Variante Delta del SARS-CoV-2

Nuevos retos emergen para la ciencia y el control epidemiológico a medida que avanza la pandemia. El último gran desafío es la aparición de la variante Delta, la cual se ha reportado como más infecciosa y transmisible que las anteriores, incluso en individuos vacunados, así lo informan las agencias internacionales de regulación como los CDC y la OMS.

Una vigilancia y control epidemiológico adecuado, mediante pruebas de RT-qPCR, es corresponsabilidad de las empresas públicas y privadas de salud, así como de la ciudadanía, para de esta forma evitar la saturación de los sistemas de salud y, junto con la vacunación, poder ponerle un fin a esta pandemia.

Vigilancia y control epidemiológico

La vigilancia epidemiológica es el seguimiento continuo a un problema de salud pública, se realiza a través de observación e investigación bajo técnicas como la recolección de datos, sus análisis, evaluación y divulgación de resultados. Esto permite establecer acciones oportunas y aplicar medidas de control frente a cambios observados o esperados.

Llevar a acabo una adecuada vigilancia epidemiológica de la variante Delta, (además del resto de variantes existentes), permitirá a las autoridades de salud conocer la situación actual real del país, y así establecer las medidas adecuadas para controlar la propagación del SARS-CoV-2, ya sea mediante la prevención o la intervención.

Variante Delta del SARS-CoV-2 (B.1.617.2)

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vacunacion anticuerpos neutralizantes-02

Anticuerpos Neutralizantes y su relación con la Inmunización Post-Vacunación contra el Covid-19

En Ecuador, el porcentaje de vacunas administradas ha alcanzado al 19.82% de la población con las dos dosis correspondientes, según datos oficiales del 12 de agosto de 2021. Esto ha brindado seguridad a la población para volver a actividades de convivencia y relación, pero un porcentaje de la población aún se mantiene conservadora debido al desconocimiento del nivel de inmunidad que han adquirido tras la vacunación. Por lo que la pregunta general que se hacen es: ¿Cómo sé si soy inmune o generé inmunidad tras la vacunación?

Es importante reconocer la relación inmunitaria de la protección contra SARS-CoV-2 generada para superar la pandemia de COVID-19. Para lograr esto, una herramienta relevante consiste en examinar los niveles de títulos de anticuerpos neutralizantes con ensayos in vitro después de la vacunación o la infección natural.

Un anticuerpo neutralizante (NAb) es un tipo de anticuerpo encargado de defender a las células de los patógenos, que son organismos que causan enfermedades.  Aunque son parte integral de la respuesta inmunitaria del cuerpo, tienen un propósito diferente al de los anticuerpos de unión. Estos son producidos naturalmente por el cuerpo como parte de su respuesta inmune, y su producción es provocada tanto por infecciones como por vacunas contra infecciones.

Un anticuerpo neutralizante puede evitar que un patógeno infecte el cuerpo al afectar la forma en que las moléculas en la superficie del patógeno pueden ingresar a las células del cuerpo. En los virus envueltos (una célula viral sensible al calor que se encuentra dentro de una membrana lipídica), como el virus del SARS-CoV-2, los anticuerpos neutralizantes son capaces de neutralizar el dominio RBD de la proteína S del virus e inhibir la interacción con el sitio de unión ACE2 de las células humanas, bloqueando así su entrada en la célula.

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Estándares para la industria farmacéutica-27

Estándares Secundarios para la Industria Farmacéutica

Los estándares secundarios, patrones secundario o también conocido como disolución valorante, son compuestos cuyo empleo es considerado a ensayos químicos y físicos específicos, con un gran nivel de pureza para los análisis rutinarios de laboratorio. Además, mantienen un amplio enfoque que es reconocido por las autoridades reguladoras y farmacopeas.

Sigma-Aldrich distribuye Sustancias Químicas de Referencia y Estándares de Referencia de las tres principales farmacopeas del mundo: la Farmacopea de los Estados Unidos (USP), la Farmacopea Europea (EP) y la Farmacopea Británica (BP).

Ventajas de su uso

  • Nuestros estándares secundarios tienen trazabilidad múltiple a los estándares primarios de USP, EP y BP.
  • Se fabrican según ISO / IEC 17025 e ISO Guide 34
  • La FDA, USP y EP reconocen la aplicación de estándares secundarios o estándares de trabajo que se establecen con referencia al estándar primario correspondiente.
  • La determinación de pureza es por Balance de Masa; los valores de agua, residuos e impurezas se determinan por separado y se restan de la pureza general.
  • Cada estándar secundario cuenta con un Ensayo de Trazabilidad al estándar Farmacopea Primario correspondiente.
  • Supelco ha creado esta gama CRM como alternativa a los estándares de trabajo internos y cuenta con más de 1000 Estándares Secundarios –APIs e impurezas, agregando cada año entre  150-200 nuevos productos.

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MC-Media Pad

MC-Media Pads: Análisis sistemático y rápido para uso de la contaminación microbiológica

La contaminación microbiológica es la intervención involuntaria de microorganismos como bacterias, hongos, virus, levaduras, entre otros. Su existencia puede causar riesgos o alteraciones en los procesos industriales. Estos microorganismos son de tamaño microscópico y las fuentes de contaminación  ocurren en un entorno natural, sean estos agua, tierra, aire, etc. Y al estar presente puede resultar un riesgo de contaminación alimentaria.

Las MC-Media Pads han sido diseñadas como un método alterno para análisis fiables de rutinas rápidas frente a una contaminación aerobia en productos alimenticios, ya sean solidos o líquidos, E. Coli, levaduras, hongos, coliformes y Staphylococcus aureus.

Existen normas que incluyen controles de calidad microbiológica de alimentos y en las superficies, esta actividad es indispensable ya que requiere preservar la inocuidad y sanidad de los alimentos.

Las MC-Media Pads cumplen las normas internacionales de la industria de alimenticia sólidos y líquidos (AOAC-PTM, Microval) y están sometidas a control de calidad según la ISO 11133.

Se utiliza para los siguientes controles microbiológicos:

  • Materias primas
  • Productos terminados
  • Productos en proceso
  • Control de higiene de operarios
  • Monitoreo ambiental

Es un dispositivo de cultivo seco pre esterilizado, en su composición tiene una almohadilla de textil no tejido para difusión automática de la muestra es cubierta con un medio de crecimiento que se expande uniformemente por acción capilar, un polímero que absorbe el exceso de agua y un sustrato cromogenico de detección específica, promoviendo a la mejora en el tiempo de trabajo, garantizando resultados rápidos, precisos con optimas lecturas de organismos indicadores.

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analisis de alimentos bromatologia

Bromatología Humana: Principales Análisis y Equipos

La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos: su composición química, acción en el organismo, valor nutricional y calórico, también sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas, así como adulterantes, contaminantes, entre otros.  Para el análisis de alimentos se utiliza el concepto de composición centesimal, que se refiere a la proporción de los componentes (cenizas, humedad, fibras, carbohidratos, lípidos y proteínas) presentes en 100g del producto.

COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

Carbohidratos

Fracción glucídica, principal fuente de energía.

Proteínas

Además de la función nutricional, tienen propiedades organolépticas y texturales.
Lípidos

Grasas y sustancias con grasa. Están presentes en células animales y vegetales.

Humedad

Relacionado con la estabilidad y la calidad de los alimentos.

Fibras

Importante en el proceso digestivo. Aunque no hidrolizada por enzimas en el intestino humano.

Cenizas

Residuo inorgánico que permanece después de quemar la materia orgánica.

La elección adecuada de la metodología analítica así como la operatividad de un proceso que permita su estandarización son fundamentales para la calidad y confiabilidad del trabajo de laboratorio. Las determinaciones se inician con el muestreo, que incluye las etapas de recolección y preparación de la muestra, que deben realizarse manera correcta para no dañar el análisis y resultado final.

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